Más de medio centenar de distinciones protegen productos como aceites, vinos y jamones.
Durante estos días de Semana Santa, la gastronomía andaluza se convierte en uno de los importantes reclamos solicitados por los turísticas que visitan la comunidad. Los sectores agrícola y pesquero de Andalucía se caracterizan por la diversidad de producciones que se obtienen de unas tierras preparadas cada vez con métodos más respetuosos con el medio ambiente.
El resultado de estas actividades son unos productos tradicionales, muchos de ellos base de la alimentación mediterránea y valorados por sus cualidades nutritivas y su calidad, otro de los aspectos que, junto con la sostenibilidad, más exigen los consumidores y los mercados en los que se venden.
En este sentido, en Andalucía existen un total de 58 denominaciones de calidad, que se clasifican según la Unión Europea en tres regímenes -vinos, bebidas espirituosas y productos agrícolas y alimenticios-. Los vinos, según la ley andaluza, cuentan además con una clasificación propia complementaria a la europea.
Estas distinciones de calidad amparan producciones que cumplen una serie de requisitos tanto de cultivo como de elaboración. Algunos de estos productos son típicos de esta festividad, periodo en el que esta región suele recibir a un gran número de visitantes atraídos por la tradición que también se mantiene en la mesa.
